Aide et Action Vietnam

Dự án “Phòng chống suy dinh dưỡng

và nâng cao sự quan tâm chăm sóc của gia đình đối với trẻ”

Tập huấn về thực phẩm hợp vệ sinh và chuẩn bị bữa ăn tại trường mầm non

Trong hai ngày 13 và 14 tháng Tư năm 2013, Aide et Action phối hợp với Sở Giáo Dục và Đào Tạo tỉnh Thái Nguyên tổ chức lớp tập huấn với chủ đề “Thực phẩm hợp vệ sinh và chuẩn bị bữa ăn tại trường mầm non” cho 35 cán bộ quản lý, giáo viên, cấp dưỡng, nhân viên trạm y tế và nhân viên cộng đồng của bốn trường tham gia dự án.

Mục đích của đợt tập huấn này là cung cấp cho những người tham gia các kiến thức cơ bản về thực phẩm hợp vệ sinh, các biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, và chuẩn bị bữa ăn cho các cháu trường mầm non.

Các học viên đã tham gia thảo luận nhiều chủ đề khác nhau như: Thực phẩm là gì? Thế nào là an toàn thực phẩm? Tại sao phải đảm bảo an toàn thực phẩm, Hợp đồng mua thực phẩm tại trường mầm non, Làm cách nào để rửa chén bát đúng quy cách? Phòng chống ngộ độc thực phẩm? Cần làm những gì để đảm bảo an toàn thực phẩm? Năng lượng cần thiết cho trẻ trong trường mầm non? Đâu là quá trình chuẩn bị bữa ăn đúng quy cách cho trẻ tại trường mầm non?

Các học viên thảo luận theo từng nhóm và cử đại diện nhóm lên trình bày phần thảo luận của nhóm mình. Xen kẽ với phần trình bày là các tiết mục phân vai đóng kịch để minh họa cho một số chủ đề.

Các học viên đóng vai minh họa cho chủ đề an toàn thực phẩm

Ban Giám Đốc của Sở Giáo Dục và Đào Tạo tỉnh Thái Nguyên cũng tham gia đợt tập huấn và phát biểu về các hoạt động của dự án, về mô hình phòng chống suy dinh dưỡng mà dự án đang triển khai, và nhấn mạnh sự thay đổi nhận thức của giáo viên, phụ huynh và cộng đồng trong việc phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ.

Dự án

“Phòng chống suy dinh dưỡng

và nâng cao sự quan tâm chăm sóc của gia đình đối với trẻ”

tại 4 Xã Phú Tiến, Trung Hội, Phúc Chu, Bảo Cường

Huyện Định Hóa, tỉnh Thái Nguyên

Đối tác: Sở Giáo Dục và Đào Tạo Thái Nguyên

I. Tên dự án:

“Phòng chống suy dinh dưỡng và nâng cao sự quan tâm chăm sóc của gia đình đối với trẻ”

II. Mục tiêu dự án:

2.1. Mục tiêu chung: Nâng cao chất lượng chăm sóc và dạy dỗ trẻ tại 4 xã Phú Tiến, Trung Hội, Phúc Chu và Bảo Cường, huyện Định Hoá, tỉnh Thái Nguyên.

2.2. Mục tiêu cụ thể

§ Tìm hiểu đánh giá nhu cầu về dinh dưỡng và giáo dục các bậc cha mẹ

§ Cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng của trẻ mầm non.

§ Xây dựng hành vi thái độ tích cực cho phụ huynh và cộng đồng trong việc chăm sóc và phát triển trẻ thơ.

§ Nâng cao kiến thức và kỹ năng về dinh dưỡng, chăm sóc nuôi dạy trẻ cho các đối tượng hưởng lợi của dự án, đặc biệt là giáo viên và phụ huynh.

III. Hoạt động và kết quả mong đợi

3.1. Khảo sát nhu cầu

Hoạt động:

a. Xây dựng bảng câu hỏi

b. Lựa chọn khảo sát viên từ đội ngũ nhân viên cộng đồng

c. Tập huấn định hướng cho khảo sát viên

d. Khảo sát thử

e. Tổ chức các nhóm thu thập thông tin

f. Phỏng vấn thu thập thông tin

g. Xử lý và phân tích thông tin

Kết quả mong đợi:

- 01 báo cáo đánh giá đầu vào

- 01 báo cáo kết quả khảo sát nhu cầu

3.2. Xây dựng mô hình phòng chống suy dinh dưỡng

Hoạt động:

3.2.1. Xây dựng và trang bị bếp ăn bán trú

§ Xây dựng 4 bếp ăn bán trú theo tiêu chuẩn của Bộ Giáo dục và Đào tạo

§ Trang bị các dụng cụ bếp phù hợp

§ Sắp xếp nơi để rác phù hợp để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và môi trường

§ Hệ thống nước sạch đảm bảo

§ Tổ chức hoạt động trồng rau/chăn nuôi cung cấp thức ăn cho trẻ (mô hình tự cung cấp nhằm bổ sung thêm thực phẩm cho trẻ với sự tham gia của phụ huynh trong việc trồng rau/chăn nuôi)

3.2.2. Tăng cường kiến thức/kỹ năng cho giáo viên và cán bộ quản lý

§ Tập huấn cho giáo viên

1) Vệ sinh và tổ chức bếp 1 chiều,

2) Chăm sóc sức khỏe trẻ trong trường học,

3) Xây dựng thực đơn và tính khẩu phần ăn,

4) Chấm biểu đồ tăng trưởng, sổ sức khỏe và theo dõi sức khỏe trẻ,

5) Tích hợp chủ đề về lĩnh vực chăm sóc nuôi dưỡng trẻ

§ Thăm quan học tập trong tỉnh Thái Nguyên

§ Thăm quan học tập tại tỉnh Bắc Ninh

§ Thăm quan học tập tại TPHCM

3.2.3. Nâng cao nhận thức cho phụ huynh và cộng đồng

§ Tập huấn cho NVCĐ. Chủ đề gợi ý gồm:

1) Dinh dưỡng và mô hình phòng chống SDD,

2) Chăm sóc sức khỏe trẻ,

3) Vệ sinh an toàn thực phẩm và chế biến món ăn phù hợp với trẻ mầm non.

§ Trao đổi kinh nghiệm tại các xã cho phụ huynh. Chủ đề gợi ý gồm:

1) Dinh dưỡng và mô hình phòng chống SDD,

2) Chăm sóc sức khỏe trẻ,

3) Vệ sinh an toàn thực phẩm và chế biến món ăn phù hợp với trẻ mầm non.

4) Hội thi cho cha mẹ về chủ đề dinh dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ

5) Ngày hội trung thu

3.2.4. Xây dựng tài liệu truyền thông

Kết quả mong đợi:

- Xây dựng và trang bị 04 bếp ăn.

- Thành lập 04 vườn rau/ chăn nuôi có sự tham gia của phụ huynh.

- Tổ chức 05 lớp tập huấn cho giáo viên và cán bộ quản lý.

- Tổ chức 03 chuyến tham quan học tập cho giáo viên, cán bộ quản lý, lãnh đạo địa phương.

- Tổ chức 03 lớp tập huấn cho nhân viên cộng đồng, lãnh đạo địa phương, phụ huynh, giáo viên.

- Tổ chức 12 buổi trao đổi kinh nghiệm tại 4 xã cho phụ huynh.

- Tổ chức 01 cuộc thi cho phụ huynh.

- Tổ chức hàng năm 01 đêm hội trung thu tuyên truyền các nội dung của dự án

- Xây dựng và in ấn 4 bộ tài liệu truyền thông về các chủ đề dinh dưỡng, chăm sóc, sức khỏe và vệ sinh.

3.3. Nâng cao kỹ năng làm cha mẹ

Hoạt động:

3.3.1. Định hướng về tầm quan trọng tầm quan trọng của kỹ năng làm cha mẹ đối với chăm sóc và phát triển trẻ thơ

a. Họp định hướng/tìm hiểu nhu cầu (phụ huynh, lãnh đạo địa phương, NVCĐ, giáo viên, etc.) nhằm giải thích về dự án, vai trò và nhiệm vụ

b. Xác định nhu cầu/các lĩnh vực cần tập huấn cho tập huấn viên

c. Tổ chức tập huấn cho tập huấn viên và lập kế hoạch cho các lớp tập huấn cho phụ huynh

d. Thiết kế các buổi học và tài liệu hướng dẫn

e. Chuẩn bị tài liệu/công cụ tập huấn

f. Tổ chức tập huấn mẫu (cho phụ huynh)/thực hành

3.3.2. Tổ chức các buổi tập huấn nâng cao kỹ năng làm cha mẹ

- Tổ chức thường xuyên các buổi tập huấn cho phụ huynh (nội dung sẽ được lựa chọn dựa vào kết quả khảo sát).

3.3.3. Củng cố kiến thức, kỹ năng về giáo dục nâng cao kỹ năng làm cha mẹ cho tập huấn viên

a. Hỗ trợ kỹ thuật

b. Củng cố kỹ năng tuyên truyền tới phụ huynh/cộng đồng

c. Chuẩn bị tài liệu/dụng cụ dạy và học

d. Theo dõi và giám sát

3.3.4. Tuyên truyền kiến thức kỹ năng cho cộng đồng

- Tổ chức đêm hội trung thu.

- Tổ chức hội thi kiến thức cho phụ huynh.

3.3.5. Xây dựng tài liệu truyền thông

Kết qủa mong đợi:

- Tổ chức 02 cuộc họp nhằm định hướng và tìm hiểu nhu cầu, lựa chọn 10 tập huấn viên.

- Tổ chức 01 buổi tập huấn cho tập huấn viên.

- Tổ chức 03 cuộc họp chuẩn bị cho tập huấn, thiết kế tài liệu tập huấn, hướng dẫn tập huấn mẫu.

- Tổ chức 04 cuộc tập huấn mẫu tại 4 xã do các tập huấn viên đảm nhiệm.

- Tổ chức 84 buổi tập huấn nâng cao kỹ năng làm cha mẹ.

- Tổ chức 11 lần tập huấn củng cố kiến thức cho các tập huấn viên

- Tổ chức 01 đêm hội trung thu tuyên truyền các nội dung dự án

- Tổ chức 01cuộc thi kiến thức cho phụ huynh.

- Xây dựng và in ấn 4 bộ tài liệu truyền thông về kỹ năng làm cha mẹ tốt.

3.4. Quản lý/củng cố dự án

Hoạt động:

1. Họp BĐHDA

§ Hướng dẫn về vai trò và nhiệm vụ của các thành viên trong BĐHDA

§ Xem xét/đánh giá các khó khăn/thuận lợi trong quá trình thực hiện và đề xuất giải pháp

§ Xem xét lại những kinh nghiệm và xác định những điểm mạnh, xây dựng kế hoạch cho sự bền vững của chương trình.

2. Tập huấn về quản lý DA cho BĐHDA

3. Trang bị cho BĐHDA và BTHDA

4. Xây dựng sổ theo dõi/tuyên truyền hộ

5. Tổ chức họp theo dõi/giám sát hoạt động của đội ngũ NVCĐ:

§ Hướng dẫn về vai trò và nhiệm vụ, tuyên truyền cho phụ huynh, ghi sổ theo dõi/tuyên truyền hộ

§ Xem xét/đánh giá các khó khăn/thuận lợi trong quá trình tuyên truyền tại cộng đồng và đề xuất giải pháp

§ Xem xét lại những kinh nghiệm và xác định những điểm mạnh, xây dựng kế hoạch cho sự bền vững của chương trình.

6. Xem xét và đánh giá nội bộ dự án

7. Tổng hợp kinh nghiệm

8. Tổng kết hàng năm

9. Tổng kết dự án và phổ biến kết quả.

Kết quả mong đợi:

- Tổ chức ba cuộc họp Ban Điều Hành Dự án.

- Tổ chức một cuộc tập huấn về quản lý Dự án cho Ban Điều Hành.

- Trang bị 01 máy quay cho Ban Điều Hành dự án, 01 máy tính và 01 máy chiếu cho Ban thực hiện Dự án.

- In và sử dụng 1.000 sổ tuyên truyền.

- Tổ chức mỗi năm bốn cuộc họp nhằm theo dõi/giám sát hoạt động của nhân viên cộng đồng.

- Báo cáo đánh giá dự án.

- Báo cáo đúc kết kinh nghiệm.

- 1 lần họp sơ kết năm.

- Hội nghị tổng kết dự án

IV. Địa bàn thực hiện dự án

Dự án sẽ được triển khai tại 4 xã: Phú Tiến, Trung Hội, Phúc Chu, Bảo Cường thuộc huyện Định Hóa, tỉnh Thái Nguyên.
Afficher VIE018 Map sur une carte plus grande

V. Thời gian thực hiện dự án

Dự án dự kiến sẽ được triển khai từ tháng 1/7/2012 đến 31/12/2014

Tổng thời gian thực hiện dự án là: 30 tháng

VI. Kinh phí dự án

Tổng kinh phí dự kiến cho các năm:

Đơn vị: đồng

	2012	2013	2014	Tổng kinh phí
Kinh phí AEA	625,243,000	1,909,460,000	1,538,110,000	4,072,813,000
Kinh phí Thái Nguyên	150,400,000	291,700,000	305,200,000	747,300,000
Tổng cộng	775,643,000	2,201,160,000	1,843,310,000	4,820,113,000